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2021年12月11日 星期六 國內統一刊號:CN51—0098     中國?企業家日報

陳猛: 加強品質建設,打響“茅臺鎮創始級釀酒師品牌”

來源:企業家日報 作者:

  ■ 張明

  在所有的醬酒新銳品牌中,支云酒業是極為獨特的一個。

  支云酒業集團,由被譽為“茅臺鎮醬香型白酒祖師爺”“中國醬香型白酒文化活化石”的張支云老先生與其嫡長孫張煬共同創立。

  支云酒業承載著醬酒世家近百年的匠心傳承,其創始人張支云的醬酒人生跨越了成義燒坊、茅臺酒廠、珍酒廠三個時期。八十余年的釀酒生涯,比茅臺酒的歷史更為久遠。時至今日,張支云成為唯一健在的茅臺創始級釀酒師,依然堅持于酒文化的醞釀與傳播。

  品牌從成立之日起,便制訂了高水準的工藝要求與釀造標準,一脈相承醬酒宗師張支云八十余年的釀造技藝,堅守初心釀造正宗坤沙好酒。2020年9月,傳承了近百年的“支云酒傳統釀造制作技藝”成功入選非物質文化遺產名錄。

  “2021年前三季度,支云酒業已完成年初所定下的銷售目標,整體增長超100%,且全年營收有望突破2億元?!敝г凭茦I集團副總裁陳猛在秋糖期間接受酒業家專訪時表示,支云酒業全國化品牌的勢能已經構建完成。

  傳承非遺技法 擴大產能儲能支云酒業堅持品牌發展之路

  “格物致知,知行合一;以技悟道,唯精唯一?!薄白龊靡患?,做精一件事。也許慢,但從未停息?!薄叭松粸橐患笫露鴣?,一生只為成就醬香好酒?!痹谥г凭茦I倡導的“支云精神”上,有這樣幾句話。

  陳猛也提到,支云酒業業績能獲得翻倍增長,更多源于經銷商及消費者對支云酒業旗下產品品質的認可。

  據悉,“支云酒傳統釀造制作技藝”源于成義燒坊的華氏傳統“回沙”工藝,在張支云八十余年對釀酒技藝的極致追求中日臻完善;支云酒業集團總工程師張富強(張支云之子)熟練掌握張支云老先生的釀造技藝并融會貫通,以其獨創的“筷子勾調”秘法,點滴之間變幻出五味協調的醇美酒液。在家族秘法與大師技藝的加持下,每一瓶支云酒既保留傳統坤沙醬酒馥郁口感的同時,又衍生出獨一無二的“支云風格”。

  除了傳承釀造工藝外,擴展優質醬酒產能與年份老酒貯藏也為支云酒業品牌價值的釋放提供了直接保障。

  “與其他品牌發展不同的是,支云酒業一不做貼牌,二是不過分追求發展速度?!标惷捅硎?,基于“適度發展”的理念,支云酒業一直在優化產品線,以生產優勢賦能營銷?!霸诋a品線上,我們推出了藏品、節慶、紀念奢藏、禮盒四大系列。今年秋糖期間,我們推出節慶系列全新產品:支云喜醬,以慶祝集團靈魂創始人張支云老先生 97 歲壽辰?!标惷腿缡钦f。

  陳猛表示,未來,支云酒業將持續加強品質建設,弘揚張支云老先生所傳授的非遺技藝,貫徹張支云老先生“做好人、做好事、做好酒”的匠心理念,真正打響“茅臺鎮創始級釀酒師品牌”的市場影響力,從而帶動整個行業朝著品質化方向發展,讓醬酒熱的紅利真正惠及每一位關注、喜愛醬酒的人。

  持續深耕醬酒市場實現全國渠道深度布局

  雖然沒有刻意追求發展速度,但支云酒業市場拓展的速度非???。

  據了解,2020年底,支云酒業經銷商已遍布全國省級行政區域,覆蓋140余個重點城市,保持著良好的競爭力與市場份額。而截至目前,支云酒業全國經銷商網絡基本已建成,經銷商數量突破300余家。

  陳猛表示,“支云酒業目前在山東、河南、廣東、福建等醬酒消費大省立足產品品質和工藝,加大醬酒文化和工匠精神宣傳,并根據當地的實際情況加以調整,進行具有當地特色的營銷推廣,都實現了質的突破。接下來,支云酒業將會有條不紊地復制成功區域的運營思路,以點帶面,實現全國渠道的深度布局?!?/p>

  據酒業家了解,為了保障經銷商的利益,支云酒業采取了四個方式:一是線下渠道采用獨家代理經銷制,通過精細化管理對全國銷售區域進行統一戰略部署;二是啟動支云鐵軍計劃,以飽滿精神風貌與專業的服務姿態,為合作伙伴創造效益;三是“放權”給銷售人員,讓銷售人員以更靈活的方式,配經銷商進行品牌推廣、市場推廣;四是將自己研發的ERP系統開放給經銷商,讓經銷商能夠隨時掌握產品貨源的走向,進而更好地維護價格體系?!拔覀兣c經銷商的關系是共商、共享、共建的關系?!标惷椭赋?。

  談到醬酒市場發展時,陳猛表示,互聯網時代,市場對于醬酒品質、價值的認知會快速提升和深化,高品質、高價值感的醬酒品牌將獲得更大的發展空間?!爸г凭茦I將通過多線渠道,持續強化品牌力提升與消費者的培育工作,憑借品牌、品質、非遺、產能、儲備等多方位優勢,全面布局全國市場?!?/p>


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